「ビールと発泡酒」の違い/「麦芽の使用比率」と「副原料の制限の有無」で区別

「ビール」と「発泡酒」は見た目や飲み口が似ているものの、

酒税法上の定義や使用原料の違いにより、明確に区別されています。

特に「麦芽の使用比率」と「副原料の制限」が大きな違いとなります。

本記事では、それぞれの特徴を詳しく比較し、違いを分かりやすく説明します。

「ビール」と「発泡酒」の違い

「ビール」とは？

「ビール」は、麦芽・ホップ・水を主原料とし、発酵させて作られるアルコール飲料です。

法律上、麦芽使用比率が「50%以上」であり、副原料の使用制限が厳しく定められています。

「発泡酒」とは？

「発泡酒」は、麦芽比率が「50%未満」のビール類似飲料です。

ビールに比べて副原料の制限が緩いため、多様な風味の商品が作られています。

下記に「ビール」と「発泡酒」の特徴を比較表にしました。

	ビール	発泡酒
麦芽使用比率	50%以上	50%未満
副原料の制限	あり（麦芽重量の5%未満）	なし
味	コクと苦味が強い	すっきりした味わい
税率（350ml）	63.35円	37.80円

「麦芽の使用比率」の違いによる影響

味の違い：麦芽が多いほどコクが増し、少ないと軽い口当たりになる

分類の変化：2018年の法改正により、従来は発泡酒だった一部の商品が「ビール」に分類されるようになった

「副原料」の違い

「ビール」と「発泡酒」では、使用できる副原料にも違いがあります。

ビール：麦芽重量の5%未満の範囲で、米、コーン、でんぷん、糖類など指定された原料のみ使用可能

発泡酒：使用制限なし（果物やスパイスを加えた商品も多数）

「価格と税率」の違い

「ビール」と「発泡酒」は税率が異なるため、価格にも影響します。

ビール：税率が高く、価格も高め（350mlあたり63.35円）

発泡酒：税率が低く、価格が抑えられている（350mlあたり37.80円）

ただし、2026年には税制改正が予定されており、両者の税率が統一される予定です。

「味と風味」の違い

「ビール」と「発泡酒」は、原料や製造方法の違いにより、味や風味が異なります。

ビール：濃厚でコクがあり、ホップの苦味が強い

発泡酒：すっきりとした軽い飲み口で、バリエーションが豊富

まとめ―「ビールと発泡酒」の違い/「麦芽の使用比率」と「副原料の制限の有無」で区別

「ビール」と「発泡酒」は、「麦芽使用比率」と「副原料の制限」によって分類されます。

「ビール」はコクと苦味が特徴で、麦芽比率が50%以上、副原料の使用制限があるのに対し、

「発泡酒」は麦芽比率が50%未満で、副原料の制限がないため、多様な風味を楽しめます。

また、税率の違いが価格に影響を与えていますが、今後の法改正により変化が予想されます。

自分の好みに合ったお酒を選び、楽しみましょう。