(รีริว) TONCHIN – Tokyo TONKOTSU Ramen ราเมงซุปกระดูกหมู @Mercury Ville ชิดลม

สวัสดีค่ะทุกคน

ชิฟูมิ มายด้า ผู้บริหารสาวคนญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยค่ะ

ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาชมบล็อก

“รีวิวจริงจากผู้บริหารสาวคนญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย” นะคะ

ร้านที่ดิฉันจะมารีวิวในวันนี้คือ TONCHIN Ramen ร้านทงคตสึราเมง (ราเมงซุปกระดูกหมู) ส่งตรงจากโตเกียว

ราเมงถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น

ซึ่งร้านนี้มีชื่อว่า “Tokyo TONKOTSU Ramen”

(ร้านที่ให้ความรู้สึกหรูหราแบบนี้ซึ่งไม่ได้อยู่ในประเทศญี่ปุ่นมีอยู่เยอะมาก…)

กรุงเทพฯ เปรียบเสมือนสมรภูมิรบของธุรกิจร้านราเมงในเอเชียเลยล่ะค่ะ

ถ้าเป็นที่ญี่ปุ่น ราเมงร้านดังหลายร้านต้องต่อคิวยาวเหยียดกว่าจะได้เข้าไปทาน

แต่พอเป็นสาขาในกรุงเทพฯ กลับ walk-in เข้าไปได้แบบไม่ต้องรอเลยค่ะ

ซึ่งแน่นอนว่าร้าน TONCHIN ที่จะแนะนำในวันนี้ ถ้าไปทานที่ญี่ปุ่นก็ต้องต่อคิวรอนานมากๆ

TONCHIN Tokyo Tonkotsu Ramen คืออะไร?

เป็นร้านราเมงที่เปิดทำการเป็นสาขาแรกที่อิเคบุคุโระ โตเกียว เมื่อปี 1992

เมนู Signature ของร้านก็ตามชื่อเลยค่ะ ราเมง “ซุป Tonkotsu (ซุปกระดูกหมู)”

ที่ญี่ปุ่นทงคตสึราเมงจะได้รับความนิยมอย่างมากในแถบคิวชู

แต่จากการดัดแปลงรูปแบบของน้ำซุปในญี่ปุ่น

จึงเกิดเป็นทงคตสึราเมงฉบับดัดแปลงขึ้นในหลายรูปแบบ และเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในประเทศญี่ปุ่น

ร้าน TONCHIN นอกจากสาขาในโตเกียวแล้วยังมีสาขาในต่างประเทศอีกหลายที่ เช่น เซี่ยงไฮ้ ไต้หวัน นิวยอร์ก และกรุงเทพฯ

ร้านสาขาที่นิวยอร์กได้รับรางวัล Bib Gourmand จากคู่มือมิชลินไกด์ของอเมริกาด้วยค่ะ

ส่วนสาขาที่กรุงเทพฯ เพิ่งจะเริ่มเปิดทำการเมื่อปี 2020 ที่ผ่านมานี้เอง

ร้าน TONCHIN อยู่ที่ไหน?

ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของ Mercury Ville ที่เชื่อมกับสถานี BTS ชิดลม

อยู่ฝั่งตรงข้ามกับเซ็นทรัลชิดลม

Mercury Ville จะอยู่ตรงมุมระหว่างถนนพระราม 1 กับถนนหลังสวนพอดี

ส่วนสาขาที่ 2 จะอยู่ที่ Siam Paragon ชั้น G ค่ะ

มีที่จอดรถให้ด้วยถือว่าสะดวกสบายสำหรับคนใช้รถ

คนที่ไม่มีรถก็สามารถมาได้ด้วย BTS เพราะมีทางเชื่อมให้เดินถึงกันได้แบบง่ายๆ เลยค่ะ

รีวิวรสชาติของราเมง จุดเด่นของราเมง TONCHIN

ทงคตสึราเมงจะมีกลิ่นและลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์

ตัวน้ำซุปจะมีความมันเลยอาจทำให้ไม่ถูกปากใครหลายๆ คน

พูดตรงๆ ดิฉันเองก็ไม่ค่อยชอบทานซุปทงคตสึเช่นกัน

แต่ซุปทงคตสึของร้าน TONCHIN จะไม่มีกลิ่นเฉพาะของซุปทงคตสึ

แถมพอทานเข้าไปแล้วกลับให้รสชาติที่เบาและสดชื่นกว่าที่คาดไว้

โดยปกติแล้วเส้นที่ใส่ในซุปทงคตสึจะเป็นเส้นตรงบางๆ เพื่อให้ทานง่าย

แต่เส้นของร้าน TONCHIN จะเป็นเส้นหนาค่ะ

ถ้าเป็นสึเคเมน (Tsukemen) จะใช้เส้นหยักที่มีความหนาขึ้นมาอีกหน่อยเพื่อให้น้ำซุปซึมซาบเข้าไปได้ง่าย

ในส่วนของท็อปปิ้งจะมีหมูชาชูรมควันที่ต้มจนเปื่อยหอม

กับไข่ต้มซอสโชยุที่ทานเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับน้ำซุป

องค์ประกอบทุกอย่างมีความพิถีพิถัน แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจของทางร้าน

ทุกครั้งที่มาทานดิฉันจะสั่ง “Teppan Gyoza” ด้วยทุกครั้ง

แป้งเหนียวนุ่มกำลังดี อร่อยมากๆ เลยค่ะ

หากมีโอกาสได้มาทานราเมงที่ TONCHIN อย่าลืมลองสั่งมาทานคู่กันดูนะคะ

บรรยากาศภายในร้าน

จะมาคนเดียว มาเป็นคู่ หรือเป็นครอบครัวก็ไม่มีปัญหา เพราะมีทั้งที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และแบบโต๊ะ

ถ้ามีเด็กๆ มาด้วยก็มีเก้าอี้สำหรับเด็กเตรียมไว้ให้ด้วย

ภายในร้านตกแต่งแบบโล่งๆ เพดานสูงดูปลอดโปร่งไม่อึดอัดเลยค่ะ

ให้บรรยากาศเหมือนนั่งในคาเฟ่สวยๆ สักร้านมากกว่าจะเป็นร้านราเมงเสียอีก

ได้นั่งดูพนักงานที่กำลังขะมักเขม้นในการทำงานแล้วก็รู้สึกกะปรี้กะเปร่าตามไปด้วย

ราคา

ถ้าเป็นเมนู Signature อย่าง Tokyo Tonkotsu Ramen จะตกชามละ 190 บาท

ซึ่งถ้าเทียบกับร้านราเมงในไทยแล้วถือว่าราคาใช้ได้เลยนะคะ

ร้านอื่นๆ ส่วนมากจะอยู่ที่ประมาณชามละ 300 เลยค่ะ

แม้ทางร้านจะมีเมนูพิเศษเฉพาะของไทยอยู่ด้วย

แต่ถ้ามีโอกาสก็อยากให้ทุกคนได้ลองทาน Signature Menu ของทางร้านดู

ดิฉันถ่ายรูปเมนูมาฝากด้วย อยากทานอะไรก็เล็งกันไว้ก่อนได้เลยค่ะ

สรุป

รวมจุดเด่นของร้าน TONCHIN

Tokyo Tonkotsu Ramen เริ่มต้นที่ชามละ 190 บาท ถือว่าไม่แพงจนเกินไป

ท็อปปิ้งทั้งหมูชาชูและไข่มีความพิถีพิถันในการทำมาก

เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี อร่อยมาก

ตัวร้านให้บรรยากาศเหมือนนั่งในคาเฟ่ดีๆ สักแห่ง

เดินทางสะดวกทั้งรถและ BTS

มีเมนูพิเศษเฉพาะในไทยด้วย

รายละเอียดร้าน TONCHIN

ที่ตั้ง: Mercury Ville ชั้น 1 Chidlom (BTS ชิดลม)