大家好!我是25岁(2001年)时在泰国创业的日本女老板前田千文。
感谢您访问我的博客「在曼谷的女老板的真实评价」
今天要介绍的是我非常喜欢的日本料理餐厅「笹弥(Sasaya)」。
虽然曼谷有许多的日本料理餐厅,而和其他日本料理餐厅不同的是,
「笹弥(Sasaya)」提供了许多创新料理。
在曼谷有位在Silom–席隆路(Narathiwas Soi 1和Silom Soi 6)以及
Sukhumvit–素坤逸路Phrom Phong地区(Soi Phrom Si 1:Sukhumvit 39和49之间)共2家店。
他们凭借着美味和优质的服务,不仅深受在泰日本人喜爱,也相当受当地人欢迎。
在曼谷的Sasaya体验正宗的日本料理
Sasaya内部:餐厅内部的视觉之旅
笹弥(Sasaya)的泥墙设计令人想起日本乡村的古民房,
店内设有各式大小的包厢。
店内些许昏暗的照明,给人一种平静的氛围。

而我经常拜访的是位在我家附近的Silom店。
Silom店共有4层,1楼为客桌席和包厢,而2~4楼皆为私人包厢。
Sukhumvit店基本也是这样设计的。

这里能当作重要的商务接待、朋友或家人聚会的场所。
我时常利用这里做商务接待和私人聚会。
每当我带人去Sasaya吃饭,大家都会非常开心。


在日本,古民宅的数量正在减少中,
而且以这种风格建造的店也不多。
能够在曼谷体验到日本乡村的氛围是珍贵的体验。
当然~更重要的!食物的美味也是很绝对的。
对曼谷Sasaya日本料理的全面评价
Sasaya的招牌菜:新鲜的食材和独特的日本创新菜
店里每周5次会有从日本直送的鲜鱼和蔬菜,
而他们会用这些食材制作出的高汤来做店内的严选料理。
而和料理搭配的日本酒的种类也很齐全,
能够一边品尝美味的食物,一边享用来自日本各地的日本酒,
也是Sasaya的魅力之一。

Sasaya 的特色为新鲜的食材和独特的创意。
菜色种类丰富,对有在做饭的我来说,
很想知道他们都是怎么构想出这些料理的~
以下我会分享菜单的一部分。
从菜单就能感受到这里似乎什么菜都有。

除了供应套餐外,还有开胃菜、蒸物、油炸物、生鱼片、正餐、甜品等…种类丰富。


另外,这里的每道菜都有附上照片,
即使没吃过日本料理的人也能轻松想象菜色,非常贴心。

加上日本料理并没有太多的辛辣食物,
所以即使是不喜欢吃辣的人也可能安心用餐。

每道料理的呈现都非常精致,令人赏心悦目。

每道精心制作的手作料理,不仅再现日本传统的味道,
还加入了独特的创意及摆盘。
接着,我想介绍几道我个人推荐的菜。
在曼谷的Sasaya尝试的顶级菜单项目
我每个月会去Sasaya吃饭4~5次,
以下我想介绍一些我常吃的菜肴。
首先,您绝对要点「鲷鱼蒸锅饭」。
这道菜在点餐后需要等上40分钟,因此您想尝鲜的话,建议一开始就点。

这道蒸锅饭奢华地将整条鲷鱼放进陶锅里和生米一起蒸煮。
昆布高汤中浓缩着鲷鱼的鲜味。
这锅饭大约有4人份,若是吃不完也能打包隔天吃。
除了菜单上的料理外,千万别错过从日本直送的「本日生鱼片」。
在日本,根据季节变化能补获到各种不同的鲜鱼,
您可以通过生鱼片来感受日本的季节。


「高汤玉子烧」是一道用高汤和鸡蛋制成的简单菜肴,
但若要自己做却相当困难。
这道玉子烧有着蓬松的口感,
吃下一口就能感受高汤的香气在嘴里蔓延开来。

左图为「整只腌茄子」,右图为「葱撒盐味章鱼」。

整只腌茄子的咸度恰到好处,不会太甜也不会太咸。
一般来说腌菜经常会拿来配米饭吃,
但这道腌菜恰到好处的咸味,也能当作生菜沙拉。
「葱撒盐味章鱼」的关键在与葱花相配的盐味调酱。
吃下的瞬间,章鱼薄片的鲜味和大葱的鲜味会在口中交织。
也请不要错过新鲜的「竹荚鱼碎鱼刺生」。
如果您喜欢喝酒,那么这道菜非常适合与日本清酒搭配。
若是午餐时段去吃饭,我会用一大碗白米饭来配着吃。

「山药葱花铁板烧」有着像松饼一样松软的口感。
里头加了樱花虾,樱花虾的咸味和酥脆的口感成了一道美味的菜肴。

「虾蒸腐竹」是一道将虾泥包裹在腐竹中,
经过慢蒸后再淋上羹汤的精致菜肴。
这道菜建议每人都点上一道。

羹汤的味道温和,入口即化。
我认为,能吃到这道料理的店应该不多。
「Potato peperoncino(土豆大蒜橄榄油义大利面)」是道用土豆薄片来炒的料理。
不知为何~这道菜和米饭相当搭配。
虽然中华料理中也有炒土豆,但这道菜的味道和中餐有些许的不同。
通常Peperoncino或许会给人很辣的印象,但这道菜淡淡的辣味反而很开胃。

「利尻昆布烤牡蛎」是一道融合了海带和牡蛎风味的菜肴。
虽然沾上柚子醋会相当好吃,但这道菜本身的调味就足够美味了。

Sasaya不仅每道菜都好吃,就连他们的甜点也相当地不错。
我虽然不太喜欢吃甜食,
但是Sasaya的甜食属于高级甜品,我时常会在饭后加点。
其中我经常点的是「鸣门金时きんつば(金锷:一种和果子)」。
「きんつば(金锷)」是一种传统的日式甜点,
主要成分有米粉(或是小麦粉)、砂糖和水,
外层使用甜豆沙制成的薄皮来包裹。
而Sasaya提供的きんつば(金锷)是用日本德岛县产用红薯制成的「鸣门金时」,
您可以尝到红薯浓郁的风味。

另外推荐的甜品是「和三盆奶油蛋糕」。
「和三盆」是日本香川县和德岛县所生产的传统砂糖中的一种,
常用于高级的日式甜点。
这种糖具有温和的甜味,口感宜人。
而这道甜品是使用了和三盆的蛋糕。

口感蓬松,吃下的瞬間让人心情愉悦。
虽然还有很多道想介绍给大家菜,
但我还是希望您能实际到Sasaya享受这里的美味。
穿什么去Sasaya:着装指南
没有着装上的要求。
可以穿着您喜欢的风格前往用餐。
在Sasaya用餐的费用:餐饮预算
如果不喝酒只点餐,
每人大约1,000泰铢左右就能饱餐一顿。
我和老公来2人来用餐,除了餐点还点了一瓶300 ml的日本酒,
共约4,000泰铢前后。
另外这里午餐时段也有营业,午餐时段不到500泰铢就能吃饱。
在曼谷的Sasaya用餐的利弊
在Sasaya享受美好的用餐体验的专家提示
改进区域:Sasaya不太出色的点
最后的想法:对曼谷Sasaya的全面评价
若您想在曼谷享受正宗的日本料理,Sasaya绝对是您的最佳去处。
这里的美味料理和舒适的空间,
以及周到的服务,满足了每位到访的饕客。
想必~这会是一家让您想多次光顾的餐厅。
探索Sasaya的分店:Silom和Sukhumvit地点
更深入地了解Sasaya的Silom分店:期待什么
地址:8/4 Soi Naradhiwas Rajanagarindra 1, Suriya Wong, Bang Rak, Bangkok 10500
(从Naradhiwas Soi 1或Silom Soi 6可以到达)
电话:(+66) 02-634-5850
FB:https://www.facebook.com/SasayaSilom
周一至周五:11:30~14:00,18:00~22:30
周六:11:00~14:00,18:00~22:30
周日:11:30~14:00,17:30~22:30
停车:可用(Panavongs大楼提供停车位)
探索Sasaya的Sukhumvit分店:详细的概述
地址:165 Soi Phrom Mitr, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110
(位于Sukhumvit Soi 39与49之间)
电话:(+66)02-119-7248
FB:https://www.facebook.com/sasaya.bangkok
周一至周五:11:30~14:00,18:00~23:00
周六:11:00~14:00,17:30~22:30
周日:11:30~14:00,17:30~21:30
停车:有。(The Racquet Club提供停车位)
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