สวัสดีค่ะทุกคน
ชิฟูมิ มายด้า ผู้บริหารสาวชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยค่ะ
ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาชมบล็อก
“รีวิวจริงจากผู้บริหารสาวชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย” นะคะ
วันนี้ดิฉันจะมาแนะนำร้านอาหารญี่ปุ่น “Odashi Hakkei” ที่ตั้งอยู่ในย่านเอกมัย
ร้านที่ถึงกับใช้คำว่า “Odashi (น้ำซุปหรือน้ำสต็อก)” นำหน้าชื่อร้านเลยทีเดียวค่ะ
ODASHI HAKKEI คืออะไร?
ร้าน “Odashi Hakkei” เป็นร้านอาหารสาขาแรกในต่างประเทศจาก “Hakkei”
โรงแรมพร้อมออนเซ็นที่มีชื่อเสียงด้านอาหารที่ตั้งอยู่ในออนเซ็นยูบาระ (Yubara Onsen)
ทางตอนเหนือของจังหวัดโอคายามะ
ที่เป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นหลากหลายชนิด
เจ้าของร้านบอกกับดิฉันว่า นี่คือเหตุผลที่มาเปิดร้านที่นี่ค่ะ
มีเมนูอะไรบ้าง?
รอบนี้ดิฉันไปกับเพื่อนสนิทที่นานๆ จะได้เจอกันที
เมนูจะมีทั้งคอร์สอูนิ (ไข่หอยเม่น) คอร์สโอเด้ง คอร์สหม้อไฟมิโซะไก่ต้นตำรับ Hakkei
รวมไปถึงเมนู A La Carte (อาหารจานเดียว) อื่นๆ อีกมากมาย
ซึ่งรอบนี้ดิฉันเลือกทานเป็น “คอร์สหม้อไฟมิโซะไก่ต้นตำรับ Hakkei” ค่ะ
ใน 1 คอร์สจะเสิร์ฟทั้งหมด 5 จานพร้อมของหวานอีก 1 จาน
โดยจานแรกจะเป็น “อาหารเรียกน้ำย่อย: เจลลี่ดาชิ”
สัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันในการรังสรรค์รสชาติและกลิ่นของดาชิจานนี้เลยค่ะ
จัดจานได้สวยงามน่ารับประทานจนรอไม่ไหวแล้วว่าใส่อะไรไว้ด้านใน
จานที่สองจะเป็น “สลัดแฮมดิบ Prosciutto”
ด้านบนจะออนท็อปด้วยมันหวานทอดสไลด์
ทั้งหน้าตาและรสสัมผัสต่างก็ยิ่งดึงดูดให้อยากทานมากขึ้นไปอีก
ตอนแรกดิฉันทานแบบไม่ราดน้ำสลัดลงไป เพราะตัวแฮมดิบก็ให้รสเค็มอยู่แล้ว
แต่พอพนักงานบอกว่าเป็นน้ำสลัดโฮมเมดสูตรเฉพาะของทางร้านเท่านั้นล่ะ เลยลองราดแล้วทานดูค่ะ
น้ำสลัดไม่กลบรสชาติของอาหารเลย แถมยังช่วยชูรสชาติของแฮมขึ้นมาอีก
จานที่ 3 คือ “Nasu Dengaku (มะเขือม่วงย่างซอสมิโซะ)”
มะเขือม่วงก็เป็นอีกหนึ่งของโปรดของดิฉันเลยค่ะ
ยิ่งถ้าเป็น “มะเขือม่วง” ที่มีน้ำมันซึมเข้าไปเล็กน้อยก็จะยิ่งชอบมากเป็นพิเศษ
ซึ่งเมนูในคราวนี้เป็นมะเขือม่วงย่างราดด้วยซอสมิโซะที่มีรสหวาน
ดูเหมือนว่าจะย่างผ่านไฟด้วยเตาอบมาอย่างพิถีพิถันเลยนะคะ
เพราะให้เนื้อสัมผัสนุ่มฟูไปจนถึงด้านในแถมยังร้อนมากๆ ด้วย
ดิฉันเคยคิดอยากจะลองทำกินเองที่บ้านอยู่นะคะ
แต่ลองทำกี่รอบก็คงไม่ได้รสสัมผัสนุ่มฟูไปจนถึงด้านในแบบนี้ค่ะ
และแล้วก็มาถึงจานหลักของเรา “หม้อไฟมิโซะไก่”
พนักงานจะแบ่งเป็นส่วนสำหรับทานคนเดียวมาให้ค่ะ
ในหม้อจะประกอบไปด้วยเนื้อสะโพกไก่ ปีกไก่ ตับไก่ และสึคุเนะ (ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อไก่)
รวมออกมาเป็น “สวรรค์ของเนื้อไก่” เลยทีเดียว
โดยเฉพาะสึคุเนะที่ผสมรากบัว (Lotus root) เข้าไปด้วย
ทำให้มีความกรุบกรอบระหว่างเคี้ยว อร่อยมากเลยค่ะ
ตอนแรกที่ทานไปก็รู้สึกว่าจะจืดไปหน่อยหรือเปล่านะ?
แต่พอซุปเดือดจนเริ่มงวด รสชาติของมิโซะจะมีความเข้มข้นและอร่อยขึ้นค่ะ
จานสุดท้ายจะเลือกได้ระหว่างข้าวต้มทรงเครื่องและอุด้ง
แต่ด้วยความที่จานก่อนหน้านี้รสชาติหนักไปทางเค็ม ดิฉันเลยเลือกเป็นอาหารรสเบาอย่างอุด้งปิดท้ายค่ะ
รสชาติของมิโซะอร่อยมากจนทำให้คุณรู้สึกอุ่นไปถึงข้างในเลยล่ะค่ะ
และแล้วเราก็มาถึงเมนูของหวานปิดท้าย
วันที่ดิฉันไปทานจะเสิร์ฟเป็นพุดดิ้งค่ะ
ตัวพุดดิ้งจะออนท็อปด้วยโมจิรากบัว
ดิฉันไม่ค่อยชอบทานของหวาน แต่เมนูนี้กลับทานได้อย่างเอร็ดอร่อยเลยค่ะ
สิ่งที่อยากแนะนำเกี่ยวกับร้าน Odashi Hakkei
รายละเอียดร้าน Odashi Hakkei
ที่ตั้ง: 267/16 เอกมัย ซอยสุขุมวิท 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
(อยู่ก่อนถึงซอยเอกมัย 15 ลึกเข้าไปในซอยเดียวกับ ACMEN EKAMAI Complex)
เวลาทำการ: 17:00 เป็นต้นไป (ปรับเปลี่ยนไปตามมาตรการป้องกันโควิด 19)
ที่จอดรถ: มี (จอดฟรี 2 ชั่วโมง)
ราคา: คอร์สหม้อไฟมิโซะไก่ (1,200 บาท), คอร์สโอเด้ง (1,400 บาท)
เบอร์ติดต่อ: +66 2 003 9325
LINE： @odashi_Hakkei
Instagram： https://www.instagram.com/odashi_hakkei/
Facebook：https://www.facebook.com/odashihakkei/
กรุณาแสดงความคิดเห็นหากคุณชอบบทความนี้