大家好！我是25岁（2001年）时在泰国创业的日本女老板前田千文。
感谢您访问我的博客「在曼谷的女老板的真实评价」
今天要介绍位在Yenakart Road上的「WORKSHOP Restaurant」。
这家餐厅就位在我时常拜访的Cagette Canteen ＆ Deli旁边。
虽然我上下班时经常会经过WORKSHOP Restaurant，
但由于我非常喜欢Cagette Canteen ＆ Deli，
因此从没拜访过WORKSHOP Restaurant。
WORKSHOP Restaurant据说是在2020年6月开幕的，
这3年里我一次都没上门过。
就在几个月前，准备在通罗（Thonglor）开设板前日本料理店「割烹 梦」的早川夫妇
告诉我他们在WORKSHOP Restaurant享受了美好的一餐。
而这位日本料理将人「早川直树先生」也曾是日本大使馆的馆内御厨。
早川先生夫妇的日本料理店「割烹 梦」
既然是专业料理人也说好吃的店，当然要去拜访喽～
没料到！我去过1次就成了WORKSHOP Restaurant的粉丝，
以至于我现在每个月都会去上几次。
WORKSHOP的魅力：米其林厨师Clement Hernandez的创新法国菜
WORKSHOP Restaurant是间位在曼谷沙吞区Yenakart Road上的休闲法国料理餐厅。
主厨 Clement Hernandez先生是一位才华横溢的法国厨师，
曾在米其林星级餐厅J’AIME by Jean-Michel Lorain接受过 10 多年的培训。
主厨 Clement Hernandez先生以
为6大宗旨，颠覆传统对高级料理的设定和重视美观的现象，
他反而更重视简约和可持续性。
曼谷沙吞区的WORKSHOP餐厅：隐藏的美食天堂
店内风格如同WORKSHOP的店名，兼具了餐厅、画廊和创意空间的功能，
是个能展示各领域专业人士创造力的地方。
这里也会定期举办艺术相关的展览。
内装以简约风的大理石为设计，
大片窗户营造出活泼且平静的氛围，
从店里能看见Yenakart Road上的风景。
店后方还设有私人包厢和户外座位，
可以依据使用的目的和心情调整座位。
WORKSHOP的菜品评论：法国菜的新解读
WORKSHOP的特色：厨师Clement的独特法国菜
WORKSHOP Restaurant遵循着剛才介绍的6大宗旨，
并和泰国和海外的生产商合作，致力采购最好的食材，
以真诚和诚心为客人服务。
这里的料理不仅好吃，
在食材的选购及调理方式上也充分地考量到健康。
我觉得这家餐厅非常擅长用「盐味控制」，来展现食材本身的美味。
在泰国大家普遍喜欢口味重、比较咸的菜，
但WORKSHOP Restaurant倾向用刚好的盐料来带出食材最好的滋味。
WORKSHOP的必吃菜单：厨师的推荐法国美食
我第一次拜访时，为了想了解这里的料理，因此点了午餐套餐。
除了套餐也有单品的选项，
还包含了集结主厨拿手菜的Sincere Dining菜单。
我和老公各点了有3道菜的套餐和各自喜欢的酒1杯。
首先上菜的是法国面包和开胃菜。
开胃菜分别是起司和鲔鱼。
轻爽的口感和味道，让我不禁开始期待接下来的菜色。
套餐的第一道菜是前菜，是我最喜欢的虾子。
外观鲜美，让我感到无比欢喜。
料理虾的火侯很难控制，但这道菜呈现着完美的平衡，
令人不禁想阖上眼细品这份美味。
老公点的是Crab and Prawn Bisque（螃蟹大虾浓汤）
简约的外观，上菜的瞬间就能闻到上等的虾和螃蟹飘散出的香味。
而主菜是我最爱的Confit Duck Leg（油封鸭腿）。
表面酥脆，内里鲜嫩多汁。
沾酱不油腻，并且完美的衬托出鸭肉的美味。
老公的则是Braised Beef Cheek（红烧炖牛颊）
经过细心的炖煮下，入口即化。
这道菜和红酒非常相配，
旁边的蔬菜也散发着强烈的天然鲜甜滋味，薯泥也非常美味。
虽然到了最后一道我不太爱吃的甜点，
但由于WORKSHOP Restaurant有控制甜食的糖分，
因此我还是从菜单中选择了一道。
我选择了Spiced Fig（五香无花果）
这道甜食虽然是无花果蜜饯，但闻起来有肉桂的味道，
即使是不爱吃甜食的人也能轻松入口。
用生姜制成的冰激淋带来了清爽的口感。
我老公很爱吃甜食，他一直都是点巧克力系列的甜点。
这次他选择了Chocolate Mousse（巧克力慕斯）。
Chocolate Mousse（巧克力慕斯）的甜度被完美地控制，整份吃完也不腻。
好吃到我老公从第一次来这用餐，到我们再度拜访的几次，
每到必点这道Chocolate Mousse（巧克力慕斯）。
虽然我们首次拜访时点了套餐，
但在那之后我们都以单品为主。
以下替各位介绍几道我个人非常喜欢的料理。
使用大量新鲜螃蟹的「螃蟹炖饭」。
如果螃蟹发出腥味或是处理不当，就会发出难闻的气味。
而这道顿饭完全没有海鲜的腥味，非常美味。
炖羊肉也是绝对不能错过的一道菜。
盐分控制和酱料取得良好的平衡，入口即化。
据说炖肉类的料理在法国是家常小菜～
凉拌章鱼也是一道非常美味的菜肴。
味道不复杂且清爽。
而我老公非常喜欢这道，带有花生酥脆口感的生牛肉片。
我们吃过各种店的生牛肉片，
而这里的生牛肉片用最简单的调味给我们带来有深度的味道。
请各位务必要来品尝WORKSHOP Restaurant各道堪称一绝的料理。
WORKSHOP 餐厅的着装要求：曼谷沙吞区的餐厅应该穿什么？
餐厅没有着装上的要求。
可以穿着您喜欢的风格前往用餐。
WORKSHOP 餐厅的餐饮预算：在曼谷的法国美食体验需要多少？
午餐套餐2道菜500 THB。
3道菜650 THB。
SINCERE DINING（主厨拿手菜套餐）共4道菜1,000 THB。
Wine Pairing（搭配葡萄酒）600 THB。
单点1道菜大约在350 THB上下。
酒一只1,300 THB起跳，单杯价270 THB起跳。
还需另外支付VAT 7％和10％服务费。
WORKSHOP 餐厅的优点和缺点：曼谷沙吞区的法国美食体验
WORKSHOP 餐厅的优点：曼谷沙吞区的法国美食之旅
WORKSHOP 餐厅的缺点：曼谷沙吞区的法国美食体验
WORKSHOP 餐厅：曼谷沙吞区的法国美食总评
能够轻松地享受到在米其林星级餐厅接受过培训的
大厨Clement Hernandez先生的各道精致菜肴，我们感到很欣慰。
午餐时段时是轻松的氛围，到了晚餐时段则变得有情调。
无论是家庭、情侣、商务招待…等，多种场合都适合到这里用餐。
身为住在Yenakart Road的居民，我非常感激这附近有着不断增加中的美味餐厅。
WORKSHOP 餐厅的详细信息：位于曼谷沙吞区Yen Akart路的法国美食体验
地址：15, 1 Yen Akat Rd, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120
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